Stukjes ontbeende lamsschouder, gegaard in fond blanc met witte wijn en bouquet garni. Vermengd met sauce allemande grasse, waarin ingekookt kookvocht van het lamsvlees. Geserveerd met riz pilaw en geglaceerde worteltjes en doperwten.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » RAGOUT D’AGNEAU EN BLANQUETTE (lamsragout en blanquette).