Herkomst: Nederland.
Hoofdbestanddelen: lamsbout met bilpijp.
Toevoegingen: pekelzout.
Vorm: natuurlijk vleesmodel.
Bereiding: droogzouten – rijpen – drogen – eventueel roken.
Snit: mager lamsvlees.
Bijzonderheden: een specialiteit -ontstaan op de Waddeneilanden en in de kop van Noord-Holland.