RAVIOLI AU FROMAGE (ravioli met kaas).

Vierkantjes noedeldeeg, het midden bedekt met een mengsel van ricotta of goed uitgelekte magere kwark, ei en veel gehakte groene kruiden, daarna bedekt door een tweede plak noedeldeeg, in water gekookt, uitgelekt en vermengd met gesmolten boter. Apart wordt geraspte parmezaanse kaas geserveerd.