Proces waarbij door middel van een bepaalde temperatuur en -toegevoegde hulpstoffen en – klimatologische omstandigheden het product een bepaalde smaak, kleur en constitutie krijgt.
Home » Artikelen » Productinformatie » Worst en Vleeswaren » Vaktechnisch glossarium Worst en Vleeswaren » RIJPEN WORST EN VLEESWAREN
