RISSOLES À L’INDIENNE (Indische rissoles).

Ronde plakjes bladerdeeg, bedekt met een mengsel van kreeft en sauce béchamel waarin kerriepoeder, met daarop in sauce Villeroi gedoopte gepocheerde oesters, afgedekt met plakjes deeg, bestrooid met broodkruim en gefrituurd of in de oven gebakken.