ROLHAM

Herkomst: Nederland.
Hoofdbestanddelen: bovenbil en -platte bil van de varkensham.
Toevoegingen: pekelzout.
Vorm: rond flesmodel.
Bereiding: droogzouten of -leg-pekelen – rijpen – wikkelenrogen – roken.
Snit: ronde plak mager varkensvlees met spekrandje.
Bijzonderheden: door echte rauwehamspecialisten nog gemaakt.