Saint Marcellin
Ook bekend als Tomme de Saint Marcel. Zachte, schijfvormige kaas met een doorsnee van 7 à 8 cm, een dikte van 2 cm en een gewicht 70-80 g. De boerderijversie wordt gemaakt van geitenmelk; de fabriekskaas van koemelk of gemengde melk. De kaas heeft geen gaten; de korst is overdekt met groenblauwe schimmel. Afkomstig uit het dal van de Isère.
