Ingekookt mengsel van melk en gevogelte- of kalfsbouillon, afgemaakt met nootmuskaat, gebonden met een liaison van eidooier en room en gemonteerd met koude vlokken boter.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Sauzen » SAUCE BÉCHAMEL (béchamelsaus).
Ingekookt mengsel van melk en gevogelte- of kalfsbouillon, afgemaakt met nootmuskaat, gebonden met een liaison van eidooier en room en gemonteerd met koude vlokken boter.