Als sauce bordelaise, maar zonder stukjes geblancheerde rundermerg en met rode Bourgogne. Voor gebruik bij vis wordt aan de saus visbouillon toegevoegd.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Sauzen » SAUCE BOURGUIGNONNE (Bourgond ische saus).
Als sauce bordelaise, maar zonder stukjes geblancheerde rundermerg en met rode Bourgogne. Voor gebruik bij vis wordt aan de saus visbouillon toegevoegd.