SAUCE ROYALE (koningssaus).

Ingekookt en gezeefd mengsel van blanke gevogeltefond en gevogeltevelouté, op smaak gebracht met room, truffelpasta en sherry en gemonteerd met vlokken koude boter.

 

Op deze link vindt u vis gerechten met Sause Royale, of ook wel Koningssaus genoemd.