Reezadel, gepareerd, gepiqueerd, gemarineerd met rode wijn en kruiden, in de oven gepoêleerd en afgeblust met fond de gibier en marinade. Geserveerd met puree van kastanjes, linzen of knolselderij en sauce poivrade waarin ingekookte déglaçage.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Wild en gevogelte » SELLE DE CHEVREUIL NIMROD (reezadel Nimrod).
