1. Tafeldoek met een formaat van ongeveer 40 x 40 cm. Beschermt de kleding van de gast en geeft hem de gelegenheid mond en vingers af te vegen.
2. Vraag de gast het servet weg te nemen als u een gerecht wilt serveren; doe dit nooit zelf. Vervang een erg vuil of gevallen servet door op een transportbord een nieuw aan te bieden. Uit hygiënisch oogpunt wordt aangeraden het servet zo weinig mogelijk met de handen aan te raken
