Een dikke gladde pap van maïsmeel en melk, gebonden met eidooiers en vermengd met stijfgeklopte eiwitten. In beboterde soufflévormen geschept en in de oven gesouffleerd en gebakken.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Groenten, rijst en meelspijzen » Meelspijzen » SOUFFLÉ À LA PIÉMONTAISE (soufflé à la piémontaise).
