Spaghetti is een bekende en beroemde pastasoort. De pasta bestaat uit ronde slierten. Omdat de dikte van de slierten kan variëren, staat op de verpakking meestal een nummer dat naar deze dikte verwijst. De authentieke Italiaanse spaghetti wordt gemaakt van durumtarwe, wat verwerkt wordt tot de Italiaanse variant van griesmeel. Elders maakt men gebruik van andere soorten meel. De pasta is meestal wit omdat geraffineerd meel gebruikt wordt. Tegenwoordig wordt er ook volkorenmeel toegevoegd, wat weer voor een andere kleur zorgt. Vroeger waren spaghettislierten tot een halve meter lang. In de supermarkt vind je ze de dag vandaag met een lengte van ongeveer 20 cm. Het bekendste spaghettigerecht is spaghetti bolognese.
National Spaghetti Day wordt elk jaar gevierd door Amerikanen op 4 januari.
Verschillende soorten spaghetti
- Spaghettini – Verdunde versie van traditionele spaghetti, maar meestal met dezelfde lengte.
- Spaghettoni – Spaghetti die extra lang of extra dik is.
- Linguine – Vorm van spaghetti die niet rond maar afgeplat is om heel breed te zijn.
- Mafaldine – Spaghetti in de vorm van lange linten met gegolfde zijden.
- Pappardelle – Afgeplatte spaghetti, zeer grote dikke platte linten.
- Stringozzi – Italiaanse spaghetti gemaakt om te lijken op schoenveters.
- Bucatini – Zeer dikke spaghetti met een gat in het midden.
- Capellini – Zeer dunne variatie van spaghetti, vaak beschouwd als de dunste pasta.
- Fusilli bucati – Gemaakt in de vorm van opgerolde buizen, met hol profiel in het midden.
- Fettuccine – Pasta die bestaat uit korte linten. Wordt gegeten sinds de tijd van de Romeinen.
- Tagliatelle – Smallere variant op de Fettuccine.
- Taglierini – Verdunde versie van Tangetelle.
- Pellizzoni – Spagetti die dik zijn.
- Pici – Handgerolde pasta, meestal erg lang en dik.
- Udon – Japanse versie van spaghetti, gemaakt in de vorm van lange en dikke noedels. Ze zijn gemaakt van tarwebloem.
- Cu mian – Chinese versie van spaghetti, veel dikker dan Japanse variant.
- Shahe fen – Chinese noedels gesneden in een lintstijl
