Een soort dik pannenkoekenbeslag van bloem, losgeklopte eieren, melk en zout. Het beslag wordt in een vergiet boven een pan kokend water gedaan, de dan doorgedruppelde deegknoedels in enkele minuten garen, laten uitlekken en à la minute in boter verwarmen. Verdere toepassingen conform macaroni.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Groenten, rijst en meelspijzen » Meelspijzen » SPÄTZLI (spätzli).
