Spritsen
De naam ‘sprits’ komt waarschijnlijk van het Duits woord ‘spritzen’ wat spuiten betekent. De spritsen worden al sinds de 16e eeuw in Nederland gemaakt en gegeten. Het deeg bestaat meestal uit boter, bloem en (vanille)suiker of iets anderszins zoets. De spritsen worden met behulp van een spritsspuit op de bakplaat gespoten. Met name de Utrechtse sprits geniet grote faam en werd in deze regio als huwelijksgebak gepresenteerd.
De Utrechtse sprits wordt volgens het recept van Pieter Bergman uit 1888 gebakken. De stavensprits worden gespoten met de oude stalen bus van bakker Bergman. Deze worden verkocht onder de naam ‘Bergmans botersprits’.
Tegenwoordig bestaan er ook rozetspritsen, spritsringen en puntspritsen. Eventueel zijn deze varianten ook verkrijgbaar met een laagje chocolade aan de onderkant.
Cees Holtkamp maakt Utrechtse Sprits
