STEAM BEER (USA)

Letterlijk ‘stoombier’, een vroegere biersoort uit Californië die geproduceerd werd door middel van lage gisting bij een relatief hoge temperatuur (15 tot 21 °C). Het bier gistte in het vat verder; het ontsnappende koolzuur bij het aanslaan van de vaten leek op stoom. Momenteel een handelsmerk van de Anchor Steam Brewery Company in San Francisco, voor bier met een alcoholgehalte van 5,0 procent.