Fazantenborst, in boter gesauteerd en in sauce Villeroi gedoopt. Gedresseerd op een mousse van fazantenvlees en truffel. Geserveerd met sauce périgueux waarin ingekookte jus de faisan.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Wild en gevogelte » SUPRÊMES DE FAISAN LOUISETTE (borst van fazant Louisette).
