Slanke mousseline van kippenborst, gedresseerd in een barquette van bladerdeeg, bedekt met sauce Mornay, bestrooid met geraspte parmezaanse kaas en daarna in de oven gesouffleerd.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Wild en gevogelte » SYLPHIDE DE VOLAILLE (sylphide van kip).
