Geroosterde biefstuk van de runderhaas. Gedresseerd op een schijf gesauteerde ganzenlever, bedekt met sauce à l’oignon soubise, bestrooid met geraspte parmezaanse kaas en gegratineerd. Geserveerde met aardappelkroketjes, gebraiseerde slakropjes en uitgeboorde, in boter gestoofde knolletjes.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » TOURNEDOS VERDI (tournedos Verdi).