Trappisten kaas
Halfharde koemelkse en schijfvormige kaas met een doorsnee van 25 cm, een dikte van 5 cm en een gewicht van 1,5 tot 3 kg. Egale zuivel met enkele kleine gaatjes onder een zachte schimmelkorst. Oorspronkelijk gemaakt door de trappisten van de abdij Port-duSalut; later door monniken in Bosnië. Tegenwoordig wordt trappistenkaas door kloosterlingen over de hele wereld gemaakt, waardoor er vele variaties zijn.
