Gewassen hele truffels, gegaard in champagne, waarna jus de veau wordt toegevoegd en gemonteerd met vlokken koude boter. Geserveerd in kleine zilveren cassolettes.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Groenten, rijst en meelspijzen » Groentengerechten » TRUFFES AU CHAMPAGNE (truffels met champagne).