Gewassen hele truffels, met cognac of champagne besprenkeld. Elke truffel in spek en vetvrij papier gewikkeld en onder een laag hete as met daarop houtskool gegaard. Geserveerd op een servet met boter apart.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Groenten, rijst en meelspijzen » Groentengerechten » TRUFFES SOUS LA CENDRE (truffels onder de as).