Tarbotmoten, gepocheerd met boter, visfumet en witte wijn en van graten en vel ontdaan. Gedresseerd, bedekt met gepocheerde oesters, medaillons van kreeft en champignonhoedjes, overgoten met sauce Nantua en gegarneerd met schijfjes truffel. Geserveerd met in boter gestoofde kleine paddestoelen.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Visgerechten » TURBOT EMPIRE (tarbot empire)
