Tarbotfilets, gepocheerd in witte wijn, fijngesneden ui, tomaat, champignons en peters elie. Gedresseerd en overgoten met een saus van ingekookt pocheervocht, gebonden met sauce velouté de poisson, gemonteerd met vlokken koude boter.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Visgerechten » TURBOT FRANÇOIS I (tarbot François I).