Tarbotmoten, gestoofd met boter, visfumet en witte wijn en van graten en vel ontdaan. Gedresseerd en om-en-om bedekt met sauce genevoise en sauce vin blanc. De witte saus gegarneerd met schijfjes truffel en de bruine saus met dragonblaadjes en ansjovisfilets.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Visgerechten » TURBOT MIRABEAU (tarbot Mirabeau).
