Een tweejarig bolgewas. De ui in het algemeen is geen echt kruid, hoewel enkele soorten (bos- of voorjaarsui, rode ui, sjalot) krachtige smaakma-kers zijn. Er is nauwe-lijks een gerecht te noemen waarin de ui, of een van haar verwanten, geen rol kan spelen. Ui is, behalve vers, ook in gebakken en gedroogde snippers en in poedervorm verkrijgbaar. Ui is één van de meest gebruikte kruidensoorten in de leverworst en pâtébereiding. Het geeft producten een mild krachtig aroma wat door veel consumenten gewaardeerd word.
Home » Artikelen » Productinformatie » Worst en Vleeswaren » Kruiden, specerijen en smaakstoffen » UI (Allium cepa).