VILLALÓN (Spanje).

Ook wel Pata de Mulo genoemd: muilezelhoef. Zachte, cilindervormige schapenmelkse kaas die bij het doorsnijden ovaal blijkt te zijn. Is korstloos en heeft verswitte zuivel. Bij een geringe verandering van het bereidingsproces (zouten) ontstaat een harde kaas die Gincho wordt genoemd. Komt oorspronkelijk uit Vallaloid (Castilië) bij de Portugese grens, maar wordt nu gemaakt in het gebied Tierra de Campos en de provincies León, Zamora, Valladolid en Valencia.