Zijn bereide zuren die gebruikt worden voor het inleggen van levensmiddelen in zuur of voor het verhogen van de zure smaak. Ze zitten in jam, vruchtensap, slasaus, augurken in het zuur, vruchten in blik en zure melkproducten. Voedingszuren verlagen de zuurgraad (pH-waarde) van een product. Ze verterken de werking van anti-oxidanten en conserveermiddelen en zorgen dat de kleur beter behouden blijft. Enkele voorbeelden zijn E330 (citroenzuur) en E325 (een melkzuur).
Home » Artikelen » Algemeen » Food technology » VOEDINGSZUREN