WILDZWIJNSALAMI

Herkomst: Duitsland.
Hoofdbestanddelen: iets doorregen wildzwijn.
Toevoegingen: peper, knoflook, kruidnagel, rode wijn, pekelzout.
Natuurdarm: runderzakeind.
Bereiding: verkleinen – mengen – afvullen – rijpen – drogen.
Structuur: grof (5 mm).
Bijzonderheden: zeer magere -salamisoort.