ZETMEEL TROEBEL

Als bij het maischen niet alle zetmeel is omgezet in suikers kan deze een troebeling in het bier geven. Bij witbier of weizenbier kan dit een gewenst effect zijn, maar voor de meeste andere biersoorten is dit ongewenst. Door goed te controleren, tijdens de eindfase van het maischen, is deze waas te voorkomen door geregeld even de jodiumproef te doen.