Met dit volledig roestvrij stalen oestermes kun je een oester openen en in dezelfde beweging de spier van de oester lossnijden waardoor de oester loskomt van de schelp. De vleugel aan het mes werkt als een soort hefboom, hoe EaZy is dat? Dit mes is gemaakt van chirurgisch staal. Michel gebruik dit Eazy oestermes voor […]
Cadeauwinkel
SVH Meesterkok Michel van der Kroft van restaurant ‘t Nonnetje ** te Harderwijk heeft bij messenproducent Robert Herder in Solingen, de staalstad van Duitsland, een eigen lijn messen geselecteerd die zijn naam draagt.
Michel van der Kroft is een bevlogen SVH Meesterkok van het met twee Michelinsterren bekroonde Restaurant ’t Nonnetje in Harderwijk. Met zijn aanstekelijke enthousiasme kookt hij, samen met zijn team, recht uit zijn hart originele gerechten waarbij ‘de smaak’ altijd op de eerst plaats komt.
Michel hierover: “Koken vanuit een compleet eigen identiteit is voor mij heel belangrijk. Ik wil unieke gerechten koken die je nergens anders eet! Eigenlijk vind ik dat koken een vorm is om je ziel op een bord te leggen en dat doe ik met overgave. Ik wil onze gasten laten beleven wie ik ben en vertel dat via mijn gerechten. Ik zie het als een enorme uitdaging om altijd op zoek te gaan naar nieuwe smaken en ingrediënten. In de basis ben ik een klassieke vakman en dat proef je terug in de ambachtelijkheid waarmee wij koken. Ook de aanwezigheid van Portugese inspiratie is kenmerkend voor mijn kookstijl. Mijn vrouw komt uit Portugal! Carabineiros (Portugese diepzeegarnaal), sardientjes, bacalhau en de prachtige lopende schapenkaas ‘Queijo da Serra da Estrela’ verwerk ik dan ook graag in mijn gerechten.”
Bij ons in de keuken werken we met de mooiste ingrediënten, daar hoort ook kwaliteit gereedschap bij om de heerlijkste gerechten te kunnen en mogen serveren. Ik heb de eer gehad om in de fabriek van Robert Herder een geweldige serie messen te mogen selecteren die zelfs de naam Michel dragen.
Bon appétit,
Michel van der Kroft
MICHEL: COMPLETE MESSENSET VAN CARBON STAAL
SVH Meesterkok Michel van der Kroft van restaurant ‘t Nonnetje ** te Harderwijk heeft bij messenproducent Robert Herder in Solingen, de staalstad van Duitsland, een eigen lijn messen geselecteerd die zijn naam draagt. MICHEL: COMPLETE MESSENSET VAN CARBON STAAL Normale prijs 560,80 Complete set € 535,00 Incl BTW en Verzenden. https://www.youtube.com/watch?v=b0SVgSNnBSM&feature=youtu.be Koksmes […]
MICHEL: HANDGEMAAKTE LEREN MESSENFOUDRAAL
Michel keurde bij Xapron een ontwerpt waar u zijn geselecteerde messen het beste en veiligst in kan bewaren. Utah leer. Deze leren messenfoudraal wordt met de hand gesneden uit, extra geolied, vol nerf buffel leer. Vol nerf is leer waarbij de oppervlakte volledig intact is gebleven. Deze buffelleer messenfoudraal zorgt ervoor dat je messen stevig […]
MICHEL: KOKSMES
Dit schitterende extra grote koksmes is gebaseerd op het klassieke Japanse Gyoto mes en heeft een perfect uitgebalanceerd heft. Dit handige grote koksmes kunt u voor veel verschillende keuken werkzaamheden gebruiken. Dit mes heeft een licht gebogen snijvlak wat het snijden heel makkelijk maakt. Gebruik dit handige koksmes voor het snijden, fileren en trancheren van […]
MICHEL: OFFICEMES
Dit officesmes van de selectie van Michel gemaakt door Robert Herder is een van de fijnst geslepen messen uit de Michel collectie. Een handig mesje met de fijn geslepen spits, precies in het midden en een goed gebalanceerd heft wat uitstekend in de hand ligt en een fijne grip geeft. Gebruik dit mesje voor de […]
MICHEL: FILEERMES OF KOKSMES SMAL
Toen Michel bij Robert Herder de werkplaats bezocht was hij gelijk verliefd op dit mes. Na het testen moest dit in de selectie van Michel komen. Een schitterend smal mes om vlees en vis fileermes. Het is een klassiek trancheermes met de spits in het midden. Omdat hij van wortel tot punt fijn is geslepen […]
MICHEL: KERAMISCHE AANZETSTAAL
Bij de kwaliteit messen die Michel geselecteerd heeft hoort goed onderhoud. Want het zijn messen voor de rest van uw culinaire leven. Deze aanzetstalen van IOXIO zijn gemaakt van keramiek, alleen keramiek is geschikt voor de hardste stalen messen. Dit keramisch aanzetstaal is rond met korrel 1000. Handig voor het aanscherpen van botte messen. De […]
MICHEL: SNIJPLANK VAN TWENTSHOUT
Alle planken van Twentshout zijn gemaakt van eikenhout. Iedere plank wordt met de hand gevormd en is uniek. Ideale planken om mooie hapjes/amuses, brood en met o.a. kaas te serveren. Een uniek item op tafel en in de keuken. De planken zijn geolied met druivenpitolie. Om de plank mooi te houden bevelen wij aan om […]
HANDGEMAAKTE LEREN ONDERZETTERS
Deze leren onderzetters worden met de hand gesneden uit extra geolied, volnerf buffelleer. Hierdoor zijn ze gemakkelijk met een vochtige doek te reinigen. Lederen onderzetters geven een chique uitstraling aan je tafel. Ze passen goed in een landelijk interieur. Ideaal voor hotels of restaurants, maar uiteraard ook voor gebruik in huis. LEREN ONDERZETTERS MET GRATIS […]
HANDGEMAAKT LEREN PLACEMATS
De bruin leren placemats worden met de hand gesneden uit, extra geolied, vol nerf buffel leer. Hierdoor zijn ze gemakkelijk met een vochtige doek te reinigen. Deze leren placemats geven een chique uitstraling aan je tafel. Ze passen goed in een landelijk interieur. Ideaal voor hotels of restaurants, maar uiteraard ook voor gebruik in huis. […]
CHARCUTERIE 2 VAN PAUL VAN TRIGT
In dit unieke tijdloze praktijkhandboek leest u alles over de bereidingstechnieken van worst en vleeswaren. Het boek bevat ruim 650 pagina’s kennis, rijk geïllustreerd met prachtige foto’s. Charcuterie 2 is opgebouwd uit vele jaren praktijkervaring en literatuurstudie. Met behulp van dit handboek bent u in staat om smaakvolle en ambachtelijke kwaliteitsproducten te bereiden. Productinspiratie voor […]
