Leuk, lekker en leerzaam. Geïnteresseerden kunnen tijdens deze workshop uitgebreid kennismaken met de rijk geschiedenis van Italiaanse zuiden, daar waar het ooit allemaal begon. We gaan in op de invloed van de Grieken, de Etrusken en de Romeinen, maar besteden uiteraard ook aandacht aan de jongste generatie wijnmakers. Wetgeving is altijd van toepassing en de […]
HET VERHAAL VAN DE PALING
We kunnen hier heel veel vertellen over de aal/paling, dat doen we al bij het hoofdstuk vis. Hierbij het verhaal verhaal van A tot Z over de situatie van de paling/aal. september 2017. De beelden spreken voor zich. HET VERHAAL VAN DE PALING Frans Bon, chef-kok van Apollo / Solina, bereidt een gerecht […]
VAN SYB INTRODUCEERT NIEUWE HORECABELT
De Pauw is een luxe, functionele horecabelt gemaakt van hoogwaardig, stevig leder. De chique belt is voorzien van drie vakken die ruimte bieden aan een portemonnee, handheld (pen) en pinautomaat. De positie van de vakken kan naar wens ingedeeld worden, ze kunnen bijvoorbeeld ook alledrie naast elkaar worden geplaatst. Aan de zijkant is er ruimte […]
NO MILK TODAY
Espressions lanceert deze dagen haar ‘’Soya Milk Maker and More’’! De éérste keukenmachine waarmee je in eigen keuken verse soja-, amandelmelk en zelfs soepen en rijstpastas bereidt. Ideaal wanneer je wilt starten met een volledig plantaardig dieet of wanneer je lactose intolerant bent. Volledig plantaardig leven is een steeds groter wordende trend en kan perfect […]
SALTWELL ZEEZOUT MINUS 35 % NATRIUM
Dagelijks eten we te veel zout. Daarom heeft Apollo een gamma aan producten ontwikkeld zonder toegevoegd zout en ook een bijzonder soort zout, namelijk zout met 35% minder natrium. De combinatie van de van nature aanwezige mineralen in Saltwell geven Saltwell een zachte zout smaak die zeer goed vergelijkbaar is met de smaak van keuken. Het […]
GOOSENECK POUR OVER KETTELE VAN ESPRESSIONS
Van Amsterdam en Parijs tot aan New York: pour over coffee en -thee is helemaal hip bij de liefhebbers! Geniet nu ook thuis van deze populaire, handgezette koffie en thee met de in RVS uitgevoerde Espressions ‘’Gooseneck Pour Over Kettle’’. De Gooseneck is zeer gemakkelijk in gebruik en beschikt over een speciale zwanenhalsuitloop voor het […]
TREKTOCHT LANGS TIEN OOSTENRIJKSE SPECIALITEITEN
Wie Oostenrijk zegt, denkt aan bergen, zonnige alpenweiden en blauwe luchten. In plaats van een trektocht door de bergen, maak ik een stedentour. Onderweg trakteer ik je op tien Oostenrijkse specialiteiten. Van stevige kost voor de grote trek tot smullen van fijne stukjes (zoete) patisserie. Overal zit wel een mooi verhaal aan vast. Ga mee […]
JONGE PALINGEN UITGEZET IN DE RANDMEREN
De wateren van de Zuidelijke Randmeren zijn op 6 maart verrijkt met 2.500.000 jonge baby palinkjes. Het watergebied van Elburg tot aan Muiderberg zit daarmee tot de biologe draagkracht gevuld. Je zou kunnen zeggen dat de Randmeren tot de rand gevuld zijn met paling. Visserijbedrijven Peter Jansen en Jan Foppen uit Harderwijk en Gerard Heimensen […]
SPECIAALBIER EN -WIJN FESTIVAL KANNEN & KRUIKEN BREIDT UIT NAAR VIER STEDEN
Het speciaalbier en -wijnfestival Kannen & Kruiken breidt uit naar de vier steden Utrecht, Zwolle, Amersfoort en Maastricht. Waar afgelopen jaar Zwolle de nieuwkomer was, doet nu ook Utrecht mee. In alle vier de steden schenken de beste ambachtelijke bierbrouwers en vinologen het vloeibare aanbod uit voor de liefhebber, terwijl smaakvolle gerechten en live muziek […]
INGE JEURINK WINT GOUDEN BESTEK
Inge Jeurink heeft het Gouden Bestek voor de Beste Opdrachtgever Catering gewonnen. Ze ontving de trofee op donderdag 24 januari op de vakbeurs Facilitair & Gebouwbeheer te Utrecht. Er waren vier genomineerden. Jeurink is sinds juni vorig jaar Manager
CHEFKOKS-KOKS-GASTVROUWEN-GASTHEREN-PATISSIERS
Misschien wel een van de drukste site’s voor de Chefkoks – Koks – Gastheren – Gastvrouwen – Patissiers. Er is geen pagina die zoveel kennis-, inspiratie- en vacatures deelt voor iedereen die werkzaam is in de horeca, of horeca gerelateerde horeca bedrijven “leveranciers”. Een ding is zeker, het is een van de meest inspirerende facebook pagina (met […]
DIDESS GOES RETRO
Didess lanceerde op Horecava twee nieuwe assortimentboxen met Retro-koekjes. Authentieke en smaakvolle koekjes uit de oude doos, die helemaal passen in de huidige trend van retro en vintage. Retro Sprits Sprits is een koekje, dat al sinds de zestiende eeuw in onze contreien gebakken en gegeten wordt. Sprits is een verbastering van het Duitse Spritzkuchen, wat ‘opgespoten gebak’ […]
