Het aantal zwangere medewerkers bij Koppert Cress is toegenomen nadat het bedrijf twee jaar geleden warme lunches met veel groenten op het menu heeft gezet. Dat zei Rob Baan, directeur/ eigenaar van Koppert Cress, in een gesprek met Allesovercatering.nl. Baan probeert ervoor te zorgen dat zijn medewerkers tussen de middag de benodigde hoeveelheid groenten – […]
AMUSETOUR NEDERLAND
De Amusetour Nederland organiseert unieke culinaire wandelingen door heel Nederland. Er zijn Amusetours in; Amsterdam, Amersfoort, Hoorn, Vlieland, Harlingen, Texel, Dordrecht, Enkhuizen, Bergen, Alkmaar, Edam, Schagen, Purmerend en Alkmaar. Tijdens onze Amusetours gaat u op een zondagmiddag van restaurant naar restaurant en beleeft u buiten het culinaire aanbod ook de schoonheid van de desbetreffende stad. […]
SONSBEEKMARKT
De Sonsbeekmarkt is een mix tussen een streekmarkt en een theatraal buitenfestival. Dit vrolijke maandelijkse feest met kleurrijke kramen en mobiele keukentjes is gericht op pure voeding uit de streek of wereldse en creatieve producten. Met daarnaast een bijpassende festivalprogrammering van straattheater, muziek, natuurbeleving en inspirerende workshops. Waar je lekker en gezond inkopen kunt doen, […]
MARTIN KRUITHOF DE VARENDE CHEF
Hello, good morning, how are you today!’ Het is niet ongewoon als je Martin Kruithof vrolijk een lied hoort zingen in de keuken van zijn tweesterrenrestaurant De Lindenhof in Giethoorn. Al vijfentwintig jaar staat hij als eerste van het personeel iedere ochtend op, om ’s avonds als laatste de lichten uit te doen. Zijn werk is zijn leven […]
PALING EN BIER
De palingsector roept alle betrokken partijen op om mee te werken aan een duurzame en evenwichtige branche. En laat weten dat paling weer op de kaart gezet kan worden. Bijvoorbeeld in combinatie met bier. Paling en bier. Kan dat een gelukkig huwelijk zijn? Ja dat kan, er liggen tig mogelijkheden, zo bleek tijdens een proeverij […]
DE GOUDEN GEHAKTBAL 2018
AMSTERDAM – De traditionele Gouden Gehaktbal-wedstrijd stond dit jaar in het teken van ’grenzeloos’ en exotisch, maar wat blijkt? De lekkerste gehaktbal is tóch de Amsterdamse variant. Het geheim van winnaar Nico Langejan? Kalfsgehakt, vers gepelde Hollandse garnalen én „een beetje van de geheimen van mijn grootmoeder!” Culinair verslaggever van De Telegraaf Felix Wilbrink was vandaag […]
RECEPT VOOR PANKLAAR PERSBERICHT
‘Zeg, jij schrijft toch persberichten? Ik heb er een gemaakt. Zou je die even kunnen nalezen? Je hebt vast wel wat schrijftips’. Dit soort vragen en verzoeken krijg ik regelmatig. Daarom deel ik bij deze mijn ‘recept’ voor –zoals ik het zelf graag noem- een panklaar persbericht. Als horecajournalist en tekstschrijver weet ik dat het […]
NEDERLAND TEAM WINT INTERLAND VAN BELGIE
Het Nederlandse team van topchefs heeft maandag 17 september de interland om de PalingbokAal 2018 in de wacht gesleept. Top-teams van (sterren)chefs kookten tijdens de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam in Ahoy drie gerechten, met paling als ingrediënt. De Nederlandse en de Belgische teams kookten ieder drie amuses en drie hoofdgerechten. Er stond een aantal verplichte klassiekers […]
SPEAKEASIES
Speakeasies, illegale bars, waren tijdens de Amerikaanse drooglegging in de jaren twintig de uitgelezen manier om toch, weliswaar illegaal, naar het café te gaan. Hoewel alcohol tegenwoordig (en gelukkig!) niet meer illegaal is, slaat de term op het creëren van een retro-omgeving uit de jaren twintig, waarin cocktails van topkwaliteit worden geserveerd. Speakeasies zijn omgeven […]
BETUWS WIJNDOMEIN BESTE WIJNGAARD 2017-2018
Het Betuws Wijndomein is dit weekend uitgeroepen tot ‘ Éen van de beste wijngaarden van de jaargangen 2017-2018’. Tijdens de prestigieuze uitreiking van de Wijnkeuring van de Lage Landen in Amerongen werd het wijndomein van Diederik Beker beloond met maar liefst 7 zilveren medailles. Constante kwaliteit wijnen uit de Betuwe! Tijdens de feestelijke uitreiking […]
KOOK INTERLAND NEDERLAND – BELGIË
Samen met Eurotoques Nederland organiseert Gastropedia.nl de Interland Nederland – België om de PalingbokAal 2018 In AHOY (Rotterdam) treden op maandag 17 september topteams van Belgische en Nederlandse chefs aan om te strijden voor de PalingbokAal 2018. Het strijdtoneel is de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam. Tussen 12.00 en 15.30 uur worden drie gerechten gemaakt met paling […]
SAMBAL OF CHUTNEY (CATNY)
We kennen allemaal wel het hete spul sambal genaamd maar wat is het nu precies en wat is een chutney? Valt dit ook onder ‘het hete spul’ De vraag is dan ook wat is Sambal en wat is Chutney Sambal is het Indonesisch woord voor een condiment of toevoeging, een ingrediënt dat traditioneel bestaat uit […]
