Dit schitterende extra grote koksmes is gebaseerd op het klassieke Japanse Gyoto mes en heeft een perfect uitgebalanceerd heft. Dit handige grote koksmes kunt u voor veel verschillende keuken werkzaamheden gebruiken. Dit mes heeft een licht gebogen snijvlak wat het snijden heel makkelijk maakt. Gebruik dit handige koksmes voor het snijden, fileren en trancheren van vlees, vis en groenten.
Prijs: € 179,70 incl BTW en versturen. (€ 141,96 ex BTW)
https://www.youtube.com/watch?v=b0SVgSNnBSM&feature=youtu.be
Technische informatie
| Merk | Michel by Robert Herder |
| Materiaal | Carbon |
| Materiaal Lemmet | Carbon| HRC | 60 |
| Slijpwijze | Dunschliff |
| Blauwgepolijst | Ja |
| Fijngepolijst | Nee |
| Totale Lengte | 30 cm |
| Lengte Lemmet | 18 cm |
| Heft | Pruimen |
| Vaatwasserbestendig | Nee |
| Artikel nr: | 9745.1855.04 |
| EAN | 4002108275409 |
Wat is Carbonstaal
Carbonstaal is een staalsoort die zich kenmerkt door het hoge carbon gehalte in het staal. Het voordeel hiervan is dat deze staalsoort heel makkelijk vlijmscherp geslepen kan worden en weer veel langer scherp blijft. Door koolstof (scheikundig element C) toe te voegen wordt er een staal-legering gemaakt. Deze is harder dan gewoon ijzer en wordt koolstofstaal of carbonstaal genoemd. Eigenlijk is dit dan ook de beste keus maar er zit ook een nadeel aan. Het hoge carbon gehalte maakt het mes gevoeliger voor roest. Daardoor zal het mes na een tijdje verkleuren. Dit is niet onhygiënisch maar sommige mensen vinden dit minder mooi. Een bekend voorbeeld van een koolstofstaal mes is het molenmes van Robert Herder. Dit mesje staat er bekend om altijd scherp te blijven. Dit komt doordat het lemmet zich zelf scherp “roest”. Van deze kwaliteitstaal is ook de lijn van Michel gemaakt. Door je mes gelijk na gebruik te drogen en om de zoveel tijd in te smeren met olie zal het mes mooi blijven.
Bij deze aanbieding gelden de leveringen voorwaarden van Sollinger b.v.
