Ben jij gepassioneerd over het bereiden van wild? Doe mee aan een unieke culinaire uitdaging! Tijdens de openingsweken van het Nederlandse wildseizoen organiseert Gastropedia.nl voor de derde keer een bijzondere wedstrijd, midden in het prachtige decor van Nationaal Park De Hoge Veluwe. Wij gaan op zoek naar de Lekkerste en Beste Wild Droge Worst én […]
Zoekresultaten voor: droge worst
Verrassende winnaars bij de Droge Worst en Paté van Wild Wedstrijd 2024
19 oktober 2024, Het Nationale Park De Hoge Veluwe – In het prachtige decor van Het Nationale Park De Hoge Veluwe vond dit jaar een bijzondere wedstrijd plaats ter gelegenheid van de opening van het Nederlandse wildseizoen: de strijd om de titel voor de Lekkerste & Beste Droge Wild Worst van Nederland 2024 en de […]
Doe Mee aan de Lekkerste & Beste Wild Droge Worst en Wildpaté van Nederland 2024!
Ben jij een gevorderde slager of een junior slager/leerling kok? Heb je een passie voor het bereiden van wildproducten? Dan is dit jouw kans om deel te nemen aan een unieke culinaire uitdaging! Tijdens de openingsweken van het Nederlandse wildseizoen organiseert www.gastropedia.nl na het succes van 2023, voor de tweede keer een bijzondere wedstrijd op […]
Slagerij van Broekhuizen wint Lekkerste & Beste Wild Droge Worst van 2023
28 oktober 2023, Het Nationale Park De Hoge Veluwe . Op een schitterende locatie in Het Nationale Park De Hoge Veluwe werd, ter gelegenheid van de opening van het Nederlandse wildseizoen, een unieke wedstrijd gehouden. Wie maakt de Lekkerste & Beste Droge Wild Worst van 2023 Onder leiding van ervaren juryvoorzitter en worsten-expert Paul van […]
Inschrijf formulier voor de lekkerste & beste wild droge worst van 2024
Tijdens de opening weken van het Nederlands wildseizoen organiseert www.gastropedia.nl op het Park de Nationale Veluwe een nieuwe unieke wedstrijd. Wie maakt Lekkerste & Beste Wild Droge Worst van 2024. Deze wedstrijd heeft 3 categorieën 1. Gevorderden/Slagers 2. Junior slagers t/m 26 jaar De opdracht: Maakt een droge worst bestaande uit minimaal 70 % wild. Voor alle overige toevoegingen en bereidingswijze bent […]
Doe mee aan de wedstrijd de Lekkerste & Beste Wild Droge Worst van 2023
Tijdens de opening weken van het Nederlands wildseizoen organiseert www.gastropedia.nl op het Park de Nationale Veluwe een nieuwe unieke wedstrijd. Wie maakt Lekkerste & Beste Wild Droge Worst van 2023. Deze wedstrijd heeft 3 categorieën 1. Gevorderden/Slagers 2. Junior slagers t/m 26 jaar 3. Hobby worstmaker kunnen hieraan meedoen. De opdracht: Maakt een droge worst […]
Geschiedenis van droge worst
Vlees kon men vroeger niet al te lang bewaren. Een oplossing hiervoor was het pekelen, roken of drogen van vlees en of worst. Gedroogde worsten die gedroogd waren, waren waren lang te bewaren en makkelijk op te bergen door ze aan de zolderbalken te hangen of in het rookkanaal van de schoorsteen. Gemakkelijk tijdens de […]
Paul van Trigt maakt droge worst van Iberico varken.
Droge worst wisselt erg per regio en per slager. Hierbij laat worst- en vleeswarendeskundige Paul van Trigt zien hoe je de perfecte droge worst zelf kunt maken. Op deze video ziet u hoe droge worst met kruidnagel van het Iberico varken gemaakt wordt. Kijk op meer video’s over worst maken en culinaire tip op www.gastropedia.tv […]
GRONINGER DROGE WORST
Herkomst: Nederland. Hoofdbestanddelen: mager varkensvlees, doorregen varkensvlees. Toevoegingen: zwarte peper, kruidnagel, piment, pekelzout. Natuurdarm: kromme varkensdarm. Bereiding: verkleinen – mengen – afvullen – drogen. Structuur: grof (5 mm). Variatie: Groninger droge worst -(gerookt). Bijzonderheden: Typisch streek-product met overheersende kruidnagelsmaak. Bijzonderheden: de hoeveelheid kruidnagel is per Gronings gebied verschillend.
FRIESCHE DROGE WORST
Herkomst: Nederland. Hoofdbestanddelen: mager rundvlees, doorregen varkensvlees, vetspek. Toevoegingen: witte peper, koreander, pekelzout. Natuurdarm: kromme varkensdarm. Bereiding: verkleinen – mengen afvullen – rijpen – drogen. Structuur: grof (4 mm ). Variatie: Friese droge varkensworst. Bijzonderheden: wordt met turf -gerookt, waardoor de typische smaak ontstaat.
Droge-worst van Wild Beoordeling info!
Tijdens de opening weken van het Nederlands wildseizoen organiseert www.gastropedia.nl op het Park de Nationale Veluwe een nieuwe unieke wedstrijd. Wie maakt de lekkerst & Beste Wild Droge Worst van 2024. De voorzitter van de jury is Paul van Trigt. Paul van Trigt is worst- en vleeswarendeskundige en winnaar van vele (inter-)nationale vakwedstrijden. Vanuit deze […]
DROGEWORSTSOORTEN
Zie rauwe worstsoorten.
