Hierbij de uitslag van de op zaterdag 15 Oktober 2022 voor het eerste gehouden Open Nederlands Kampioenschap Culinair Wild BBQ wat plaats vond in Het Nationale Park De Hoge Veluwe. De organisatie van de wedstrijd lag in handen van Gastropedia & Stichting Het Nationale Park De Hoge Veluwe, in samenwerking met de WBQA. Prijzen Beste Wildstoofgerecht van Wild Varken 2022 powered […]
Zoekresultaten voor: ham
Uitslag Open Dutch Championship Dutch Wild BBQ 2022
Hierbij de uitslag van de op zaterdag 15 Oktober 2022 gehouden eerste Open Nederlands Kampioenschap Culinair Wild BBQ wat plaats vond in Het Nationale Park De Hoge Veluwe. De organisatie van de wedstrijd lag in handen van Gastropedia & Stichting Het Nationale Park De Hoge Veluwe, in samenwerking met de WBQA. Prijzen Beste Wildstoofgerecht van Wild Varken 2022 powered […]
De Grote Hamersma Harold Hamersma & Esmee Langereis
Ruim 90 procent van alle wijn die we thuis drinken, kopen we in de supermarkt of bij een van de nationale slijterijketens. Maar welke moeten we nou hebben als we voor het schap staan? Het antwoord daarop is eenvoudig: alleen de beste natuurlijk. En De Grote Hamersma weet precies welke dat zijn. Al jaren is […]
IBÉRICO HAM, ER WORDT MEER VERKOCHT DAN DAT ER SPAANSE VARKENS ZIJN.
Overal kun je tegenwoordig dure, maar nog net betaalbare eikeltjesham van het Spaanse Ibérico-varken kopen. Een Duitse journalist dook erin en ontdekte nog meer dan wat insiders allang wisten. Cécile Janssen – Foodlog De in Spanje woonachtige Duitse journalist Thomas Urban kwam vorige maand in de Süddeutsche Zeitung met een artikel waarmee hij de Duitse consument en de […]
CHAMPAGNEFLES STOP
Deze stop is geschikt voor champagne en mousserende wijn. Door gebruik van deze stop blijven de wijnen langer houdbaar (na openen één tot twee dagen behouden.).
GEVULDE CANNELLONI MET BECHAMELSAUS
Gevulde cannelloni met bechamelsaus is een typische gerecht uit Catalonië. De cannelloni worden vooral in het weekend en tijdens bepaalde feestdagen samen met de familie gegeten. Bijvoorbeeld voor Sant Esteve, de tweede Kerstdag in Catalonië, zijn er veel families die de resten van het vlees van het kerstdiner gebruiken om de vulling van de cannelloni […]
SHISHAMO
Shishamo: Rook
HAMBURGER HET VERHAAL
De hamburger is genoemd naar de Duitse stad Hamburg, waar het gerecht ook bedacht is. Het principe van een ‘platte gehaktbal’ werd meegenomen uit Duitsland naar de VS door immigranten in de 19e eeuw. De Duitsers brachten eenvoudig versnipperd rundvlees van lage kwaliteit op smaak met regionale kruiden, en zowel gekookt als rauw werd het een […]
STROCHAMPIGNON
Chinese paddenstoel met een grappige ronde vorm, omdat het hoedje naar binnen lijkt te zijn gegroeid. Het is echt een klein balletje. De strochampignon is grijzer van kleur van de champignonnetjes die je in Nederland in de winkel koopt, maar de smaak doet er sterk aan denken. Je vindt deze strochampignons altijd in blik, daarom […]
CHAMPAGNE GRAND CRUS
Wanneer de Échelle des Crus voor het eerst werd opgericht, 12 dorpen ontvangen Grand Cru-status. In 1985 werd dat aantal uitgebreid tot 17 met de promotie van de vijf dorpen (Chouilly, Mesnil-sur-Oger, Oger, Oiry en Verzy). Minder dan 9% van de geplante wijngaard land in de Champagne hebben een 100% ontvangen grand cru rating. Al […]
BAHAMAS
De Bahamaanse keuken is een mengelmoes van lokale gerechten, waarin Amerikaanse en Engelse invloeden verwerkt zitten. En zoals wel een beetje te verwachten is, domineren tientallen visgerechten de menukaarten van elk type restaurant. De specialiteiten op de Bahamas bestaan o.a. uit Conch, een rose reuzenmossel die op verschillende manieren bereid wordt, van soep tot burger. […]
CHAMPAGNEFLES
Een robuuste donkergroene fles met dikke wand; het glas moet een druk van 6 atm kunnen weerstaan. Wordt ook gebruikt voor andere mousserende wijnen. De fles heeft een diepe ziel; de ver uitstekende druppelvanger biedt houvast aan het ‘muilkorfje’.
