Stichting DUPAN heeft bij besluit van 13 februari 2018 Michel van der Kroft, Meesterkok bij 2-sterren-Restaurant ’t Nonnetje te Harderwijk, uitgeroepen tot Paling Patron van 2018. Alex Koelewijn, voorzitter van Stichting DUPAN licht de keuze voor Michel van der Kroft toe: Als Paling Patron werpt Van der Kroft zich op als fervent voorstander van het […]
MASTERKLASSE PALING AAN LEERLINGEN STERKLAS
SVH Meesterkok en Paling Patron 2018 Michel van der Kroft gaf op het ROC te Amsterdam, samen met DUPAN Voorzitter Alex Koelewijn een “paling” masterklasse aan de leerlingen van Sterklas. De Sterklas is een initiatief van de Nederlandse SVH Meesterkoks en is al ruim 20 jaar de hoogste culinaire vakopleiding in Nederland. Sterklassers die de […]
KOOK INTERLAND NEDERLAND – BELGIË
Samen met Eurotoques Nederland organiseert Gastropedia.nl de Interland Nederland – België om de PalingbokAal 2018 In AHOY (Rotterdam) treden op maandag 17 september topteams van Belgische en Nederlandse chefs aan om te strijden voor de PalingbokAal 2018. Het strijdtoneel is de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam. Tussen 12.00 en 15.30 uur worden drie gerechten gemaakt met paling […]
HET VERHAAL VAN DE PALING
We kunnen hier heel veel vertellen over de aal/paling, dat doen we al bij het hoofdstuk vis. Hierbij het verhaal verhaal van A tot Z over de situatie van de paling/aal. september 2017. De beelden spreken voor zich. HET VERHAAL VAN DE PALING Frans Bon, chef-kok van Apollo / Solina, bereidt een gerecht […]
Sterrenchef Martin Kruithof van De Lindenhof uitgeroepen tot Paling Patron 2020
Martin Kruithof, Meesterkok en patron-cuisinier van 2-sterren-Restaurant De Lindenhof in Giethoorn, is door Stichting DUPAN uitgeroepen tot Paling Patron van het jaar 2020. De Paling Patron wordt uitgereikt aan mensen die zich inzetten voor de verbetering van de palingstand en het behoud van de Nederlandse palingcultuur. Alex Koelewijn, voorzitter van DUPAN licht de keuze voor […]
Soenil Bahadoer, Meesterkok en patron-cuisinier nu ook Paling Patron
Soenil Bahadoer, Meesterkok en Patron-cuisinier van 2-sterren-Restaurant De Lindehof in Nuenen, is door Stichting DUPAN uitgeroepen tot Paling Patron van het jaar 2022. De Paling Patron wordt uitgereikt aan mensen die zich inzetten voor de verbetering van de palingstand en het behoud van de Nederlandse palingcultuur. Soenil Bahadoer was zichtbaar ingenomen met de award: “Als […]
