Amarelo Mestre is een halfharde kaas uit komt uit het midden van Portugal. De kaas wordt bereid uit rauwe geiten en schapenmelk in de verdeling 1/3 geit en 2/3 schapenmelk. De wrongel wordt in vers stadium bij elkaar gehouden door de linnen doek. De rijping is ongeveer 60 dagen. De pâte is halfhard, met mooie boerentinten […]
