Appenzeller kaas is één van de meest uitzonderlijke Zwitserse kaasspecialiteiten. Harde, gekookte en geperste, platronde koemelkse kaas. Vetgehalte 50 procent. Wordt tijdens het rijpen ingelegd met witte wijn, cider of kruiden en specerijen. Deze kaas die wordt geproduceerd in het noordoosten van Zwitserland. En voornamelijk geproduceerd in de kantons Appenzell Innerrhoden en Appenzell Ausserrhoden en […]