Een taaie dikke vloeistof, of een poeder (in pilvorm), die door toevoeging van koolzuurhoudend water in bier veranderd. Met vriesdrogen of omgekeerde osmose, waarbij het bier onder druk door een membraam wordt geperst, kan men water van het bier scheiden en verkrijgt men het zgn. extract. Er zijn zelfs extracten in de handel. Binnen 10 […]