De echtheid van deze kaas wordt gewaarborgd door het etiket met de tekst Syndicat du Véritable Bleu d’Auvergne. Het is een zachte, niet geperste blauwe koemelkse kaas in een platrond model. Bleu d’Auvergne is afkomstig uit de omgeving van Clermont Ferrant. De weidegrond is vulkanisch en rijk aan fosfor en kalium. Dit geeft de melk […]