Bordalou is een specialiteit uit Parijs; een bodem van luxe koekjesdeeg, gevuld met een smeuige frangipanne vuling met extra veel amandelbroyage. De koekjesbodem is naar recept van Wittamer en de vulling naar recept van Debailleul, ode aan de twee patrons waar Dirk Peeters van Didess de bakkersstiel geleerd heeft. Bordalou gebak is een klassieker uit […]