Mildere variant van Gorgonzola. Behoort met zijn blauwgroene aders tot de blauwschimmelkazen. De kaas is zacht en de milde smaak wordt bij rijping sterker. Schijfvormig, met een doorsnee van 20 cm, een hoogte van 10 à 11 cm en een gewicht 6 tot 7 kg. Rijpt in kelders of grotten. Regio Piemonte Korst Van dun, […]