Dit eigentijdse  Catalaanse restaurant is in de voorloper van een ‘gastro-botanische’ onderzoeksproject dat wordt catalogiseren zeldzame wilde soorten met het oog op de herinvoering van hen in ons voedsel-systemen. Een maaltijd in een eetruimte met glazen wanden  is tegelijk geruststellend en toch gastronomisch uitdagend – maar de Roca broers ‘El Celler heeft nooit zijn nederige […]