Alain Alders is in zijn gerechten altijd op zoek naar ‘een mooie balans tussen klassieke en moderne tonen’. Daarbij heeft hij een voorkeur voor seizoen producten uit de regio. Hij beschrijft zijn eigen stijl van koken graag als ‘losjes’. Alain Alders Alain: “In Ierland wordt op een duurzame manier aan veeteelt gedaan, in harmonie met […]