Allerlei zoutwaterschelpdieren, rauw opgediend met citroen en eventueel op schilferijs. Apart worden toast en boter geserveerd. In de keuken van restaurant Thijs in Amsterdam laat chef Rutger Smit de roemruchte tijden van Dikker & Thijs herleven met een feestelijk winters plateau de fruits de mer met kreeft, oesters, scheermessen, grote garnalen, kokkels en rivierkreeften.