Het internationale assortiment aan gegaarde vleeswaren neemt de laatste jaren snel toe en wordt ook steeds populairder. Naast gekookte (eigenlijk: gewelde) schouder- en achterham, of ham die op andere wijze is gegaard, worden steeds meer delen van slachtdieren door de ambachtelijke slager of de vleeswarenindustrie voor onmiddellijke consumptie gereed gemaakt door ze te koken, te […]