De meeste consumptiemelk in Nederland is verse melk, dat wil zeggen melk die is gepasteuriseerd (kort verhit) en beperkt houdbaar is. In juridische termen en algemeen spraakgebruik wordt onder melk koemelk verstaan. Terwijl men melk van een ander diersoort steeds nader wordt aangeduid. Uit de melk van schapen, geiten, ezels, paarden,zeboes, buffels en rendieren worden […]
VIC-BIHL RING
De Vic-Bihl Ring is een kaas boer rauwe geitenmelk geproduceerd in de Midi-Pyrénées. Geitenkaas van biologische landbouw in de oorspronkelijke vorm van een ring. Het is zeer licht as te herleiden. Vanuit een klein land beroemde wijngaarden van de Béarn, aan de oostelijke rand van de Pyrénées-Atlantiques. Deze kaas heeft een originele vorm: een ring van […]
