Soesjes van een kookdeeg van melk, boter, bloem en eieren, zig-zag en langwerpig opgespoten gebakken en gevuld met banketbakkersroom of slagroom. Bestoven met poedersuiker of met fondant geglaceerd. De eclair is waarschijnlijk bedacht door Marie-Antoine Carême in de 18e eeuw. Deze kok/patissier kwam uit Frankrijk, en werkte hoofdzakelijk voor het Franse hof. De naam éclair […]
GRIET (Scophthalmus rhombus).
Griet heeft een maximale lengte 75 cm. Gepigmenteerde (linker-)zijde zandkleurig tot bruin met vele donkere vlekjes en stippen. Griet is een magere platvis en behoort tot de familie van de tarbotachtigen. Brede, stevige vis. Lichaam citroenvormig (tarbot rond), grote kop en grote gebogen bek. Ogen op linkerzijde lichaam bezet met kleine schubben, geen benige knobbels. […]
